施設紹介

調理と製菓の基本から実践までを学ぶための充実した設備が整っています。 実際の店舗を研究して整備された、実践実習専用の伊勢志摩地中海クッキングラボ、パティスリーラボœuf〈ウフ〉では、実際のお客様を迎えて、調理・製造・接客・給仕・販売・運営まで全てを学生たちが行います。

伊勢志摩地中海クッキングラボ

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洋食実習専用の「地中海ラボ」のメインユニットは特注4mのステンレス一枚板。オール電化、LED照明の最新設備。2階には3つのダイニングルームを併設。また、ガス厨房を完備する「御食国(みけつくに)ラボ」は、和の趣きを取り入れた食事処「伊勢志摩」を併設。それらが一体となり当校の実践専用の実習棟「伊勢志摩地中海クッキングラボ」を構成しています。

パティスリー ラボœuf(ウフ)

全面ガラス張りの明るい陽射しがあふれる販売店舗と、製菓・製パン機器の充実する製造室・加工室が一体となって構成する製菓・製パンの実践実習棟です。本格的なシミュレーション実習を通して技術と店舗運営を学びます。

施設紹介

調理第1実習室 製菓第1実習室
調理第1実習室 製菓第1実習室
教室 教室
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図書室 学生ホール
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